本报讯（YMG全记者 陆启飞 通信员 慧 摄影报道）近日，为保障冬季餐饮消费平安，蓬莱区市场监视办理局针对群众关心度较高的暖锅店及肉成品运营单元，环绕食物平安全链条进行深切排查，风险现患。此次步履沉点聚焦冬季饮食特点，法律人员对辖区内相关运营单元展开全面核查。法律人员严酷检验停业执照、食物运营许可证及从业人员健康证明，并对肉品、速冻食材的进货单据、动物检疫及格证明等进行一一查对，督促运营者落实进货检验轨制，确保食材来历正轨、平安可逃溯。正在加工取储存环节，对“明厨亮灶”实施、生熟食物分手存放等环境进行详尽查抄，排查交叉污染、添加剂利用不妥等风险。现场检测冷藏冷冻设备温度，确保食材储存合适规范，防止因储存不妥导致变质。查抄中，也发觉了部门暖锅店存正在色标办理不到位、生熟食物存放区分不较着等问题，法律人员现场提出整改看法，要求期限更正，并将进行后续复查，确保整改落到实处。步履期间，法律人员还向运营者宣传食物平安法令律例，督促其落实从体义务，成立日常自查机制，自动防备食物平安风险。